Buñuelos con crema pastelera de chocolate
Carlos Maldonado, reconocido chef con una estrella Michelin, comparte en el libro ‘150 recetas para hacer en casa’ los mejores platos que foman parte de Semillas, un restaurante y escuela de hostelería cuyo objetivo es formar en hostelería a jóvenes en riesgo de exclusión social. En el apartado de postres, se encuentran elaboraciones como estos apetecibles buñuelos rellenos de crema pastelera de chocolate.
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125
g
de
Harina -
40
g
de
Azúcar blanca -
30
g
de
Mantequilla -
0.25
litro
de
Leche -
4
ud
de
Huevo -
Cacao en polvo
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Aceite de oliva
-
Sal
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1.
Pon en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal y hierve. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa fina.
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2.
Pon en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal y hierve. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa fina.
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3.
Traspasa a un bol y cuando esté tibia, añade los huevos de uno en uno. Remueve con energía para que se integren.
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4.
Forma bolas con ayuda de dos cucharas impregnadas de aceite y ve echándolas a una sartén con abundante aceite. Cuando se doren los buñuelos, reserva sobre papel absorbente.
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5.
Cuando se templen, podrás rellenarlos con la ayuda de una manga pastelera de la crema de chocolate. Espolvorea con cacao en polvo.
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Author
Violeta Rojo
EDM LOVA
