Carlos Maldonado, reconocido chef con una estrella Michelin, comparte en el libro ‘150 recetas para hacer en casa’ los mejores platos que foman parte de Semillas, un restaurante y escuela de hostelería cuyo objetivo es formar en hostelería a jóvenes en riesgo de exclusión social. En el apartado de postres, se encuentran elaboraciones como estos apetecibles buñuelos rellenos de crema pastelera de chocolate.
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125
g
de
Harina -
40
g
de
Azúcar blanca -
30
g
de
Mantequilla -
0.25
litro
de
Leche -
4
ud
de
Huevo -
Cacao en polvo
-
Aceite de oliva
-
Sal
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1.
Pon en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal y hierve. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa fina.
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2.
Pon en un cazo la leche, la mantequilla y una pizca de sal y hierve. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve bien con una cuchara de madera hasta que quede una masa fina.
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3.
Traspasa a un bol y cuando esté tibia, añade los huevos de uno en uno. Remueve con energía para que se integren.
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4.
Forma bolas con ayuda de dos cucharas impregnadas de aceite y ve echándolas a una sartén con abundante aceite. Cuando se doren los buñuelos, reserva sobre papel absorbente.
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5.
Cuando se templen, podrás rellenarlos con la ayuda de una manga pastelera de la crema de chocolate. Espolvorea con cacao en polvo.
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